Phở – Vietnamesische Nudelsuppe (Nummer 50 auf der Speisekarte) –
duftende, langsam geköchelte Brühe, durchzogen von subtilen Nuancen exotischer Gewürze, serviert mit zarten Scheiben von Rind- oder Hühnerfleisch, seidigen Reisbandnudeln und frischen Kräutern. Ein klassisches, wohltuendes Gericht voller raffinierter Harmonie und kulinarischer Poesie.